南京小吃（五香捆蹄）培训简介

南京 小吃（五香捆蹄）职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南京小吃（五香捆蹄）培训(南京小吃（五香捆蹄）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南京小吃（五香捆蹄）培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

  因为肉中含有脂肪、蛋白质、矿物质，瘦肉中含有维生素，能够提供你所需要维持的能量。福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。做 法： 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超過30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天時会略带苦味，是正常現象，请安心食用。　　5.甜食类：不要再靠喝咖啡打法时间，午饭前什么都不吃，然后吃丰盛的午餐，然后夜深的时候吃夜宵，要养成每天吃六顿的习惯，不能忘记中间的几次。

大家谁知道螃蟹怎么做会好吃些呢``教教偶

清蒸…… 就是活的搁到笼上，加点葱和姜进去…… 好鲜……

广式烧麦做法？

一、食材清单：糯米 1小杯 、 五花肉 150g 、 香菇 3只 、 小香葱 1根 、 蒸鱼豉油 2勺 、 糖 2勺 、 酱油 3勺 、 白酒 少许烹饪步骤：1/4糯米泡一晚上，洗净上火隔水蒸40分钟，五花肉切丁，香菇泡发切碎，小葱切碎2/4锅里放少许油下五花肉丁翻炒，炒出油后放少许白酒，蒸鱼豉油，酱油，糖，炒匀下香菇粒翻炒熟后出锅备用3/4把二炒好的馅料拌进蒸好的米里拌匀最后一步饺子皮买回来还要再擀下、擀薄之后放上拌好的料，壶口卡下，蒸屉里抹上油上锅蒸八到十分钟成功

二、材料糯米100先、猪肉馅200克、饺子皮、糖、盐、味精、老抽各适量做法1、糯米淘洗干净，加适量水、猪肉馅、一勺糖、两勺盐、一勺老抽、一勺味精，拌匀。2、放在电饭煲里按煮饭键，煮好后开盖搅拌均匀，再盖上焖着备用。3、待糯米变温时就可以包了，取一张饺子皮，放一勺糯米，周围捏拢成圆形就好了。4、包好的烧卖放在垫好纱布的蒸锅上，隔水蒸10分钟即可。

三、用料：干香菇，糯米，胡萝卜，前腿肉，饺子皮配料：盐，老抽，生抽1、干香菇提前一天浸泡，糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）2、糯米蒸熟，趁热捣松散3、香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末（泡香菇的水留着备用，泡香菇的时候最好中间换两次水），肉馅里加盐和老抽，搅拌均匀4、炒锅烧热，加油，将肉馅炒香5、炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀6、加入老抽和生抽，翻炒均匀。7、将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀（水适量，别都倒进去了8、糯米饭倒入锅里，加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中9、取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些10、烧麦放在蒸锅里，水开后十分钟即可出锅面点早餐，老少皆宜，香味扑鼻！

四、材料:面粉350克，鸡蛋100克，碱2克，水85克，猪腿肉100克，虾仁100克，肥肉50克，香菇20克，葱油、蒜油、麻油各5克，胡椒粉、盐、糖、鱼籽适量。小窍门：猪大腿肉和虾仁都要用水浸泡比例，虾仁用碱水浸泡才能晶莹剔透爽滑可口，去除腥味，之后用淀粉抓匀。香菇泡好用葱姜腌一会。分着腌制保持食材鲜美的味道。1、和面，面粉倒入盆内，加入鸡蛋搅拌，直至和成光滑的面团，湿布盖上醒20分钟；2、和馅，猪肉肥、瘦凉水浸泡15分钟，切丁搅拌机搅肉泥（也可以用刀背剁成肉泥）抓入淀粉搅匀。香菇提前用水浸泡切丁，用葱姜丝、料酒腌一会。虾仁提前用碱加水浸泡15分钟，然后清水洗净，虾仁从中间切开切成片也可以整个虾仁，虾仁放少许盐、胡椒，抓少量淀粉粉腌一会，肉泥加入，葱油，蒜油，麻油，沿一个方向搅拌，加入腌好的香菇丁，虾仁，用手边搅拌边摔打，少量加点水，加入盐，糖，直到上劲儿粘稠，这样馅料才能弹牙有嚼劲；3、包馅料：把醒好的面团搓长条揪成小剂子，擀成圆皮，包入调好的馅料，最后点缀鱼籽。也可以用其他食材代替，比如绿豌豆，葱花，胡萝卜泥等，放入蒸屉。锅内烧开水，上屉蒸15分钟左右即可，切忌蒸的时间过长，否则蒸出的烧麦不爽滑、不香嫩！

五、广东烧卖的做法如下：材料：小黄皮12张，蟹黄1大匙， 内馅材料1：120公克，肥肉丁60公克，后腿肉丁120公克，香菇丁40公克， 内馅材料2：1大匙，盐1/2匙，太白粉1/2小匙，鲜鸡粉1/2大匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙做法(1)虾仁洗净去除肠泥，加入后腿肉丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性，再加入剩下的内馅材料(1)及调味料拌匀，最后加入猪油拌匀即为馅料。随后将拌匀的馅料放到冷冻库中冰冻20分钟，以帮助馅料凝结。 (2)蟹黄蒸熟后用刀剁成细末备用。 (3)将作法(1)的馅料分成12等份。每张小黄皮内包入1份馅料，利用左手虎口将小黄皮收口，再稍微压平。 (4)顶部放上少许蟹黄末，用大火蒸10分钟即可。

（6）元宝 (可以买玩具来加属性)

烧烤的海鲜是怎么腌制的？

把要烧烤的海鲜清洗干净，控干水分，放适量的盐，料酒，生姜，鸡精，13香，生抽，白糖，胡椒粉，把它抓拌均匀，腌制半个小时就可以

四川特色小吃培训

一、成都有没有学习灌汤包的技术

二、四川面食培训||四川小吃培训||四川特色小吃培训|祥和祥小吃本信息来源于赶集网ganji.com 我们本着将“祥和祥”特色面食小吃发扬光大的宗旨，和造福中小创业者的原则。不强制连锁加盟，不保留技术配方，现以实体店培训方式将“祥和祥”的所有面食小吃技术传授给广大中小型创业者（为保障学员利益，每个县级城市只限一个学员名额）。 1.培训内容：四大系列所有面食小吃技术，其中包括特色藤椒系列； 2.培训费用：3800元一次性收取，中途不收取任何费用；适合广大中小投资创业的朋友。 3.培训时间：不限时间学会为止，培训期间包吃包住； 郑重承诺：如果您无法掌握“祥和祥”全部面食小吃技术，我们将退还您全部培训费。 祥和祥藤椒系列包括：面食、抄手、水饺、米线、鸡片、豆花等，其中藤椒抄手更是独树一帜，别具风味。2009年11月得到四川电视台权威美食栏目的最佳推荐，被评为2009年度“美食好吃嘴”成都最有特色小吃之一！ 祥和祥藤椒抄手独特之处：皮薄、馅嫩、汤鲜；抄手皮用的是精制面粉加少许特殊配料，经过特殊工艺而成，皮薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口选用上好精肉按照比例经过特殊加工而成。所有材料完全采用天热配料配置而成，不添加任何香精。

三、我知道北京有，学校很正规

四、你可以到阳光巴士餐饮创业网上了解一下，那里有很多四川小吃的培训项目。希望你能看到你刚兴趣的项目。

·北京小吃褡裢火烧 ·北京炸佛手通脊 ·北京烤肉制作

美味小镇里的特色菜该怎么学习？

我已经鉴定过神秘食谱了，但是每次点食谱学习时都说餐厅星级不够。是三星级才能学吗？可我早就已经到三星了，该怎么弄？

菜谱有1－5级、三星能学1~2级的

瘦肉：牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉、野牛等

面包糠 少许

蜜麻花的做法

1、用和好的发酵面对上硷，座往另用一块面和上红糖；2、做时将溶阻况发酵面粉两块，一块擀开后，将红糖和的面铺上；3、再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面；4、用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右来自的小块；5、从小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了；6、花生油烧五成热，分批将倍陆吃练吗圆多斤坯子入油锅炸过，呈金黄色时捞出沥尽油陈，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟过蜜，浸透后，捞在 盘 里晾凉即可食。

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉！

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。